Vinho da Borgonha , qualquer um dos numerosos vinhos da região da Borgonha, no centro-leste da França. Os vinhedos da região incluem os do distrito de Chablis, a Côte de Nuits ao sul de Dijon, a área ao redor de Beaune e Mâcon e o distrito de Beaujolais ao norte de Lyon. A Borgonha é uma região de vinhos variados, e não de um tipo. Os seus vinhos brancos são geralmente secos, os tintos aveludados e encorpados. As variedades de uvas comuns usadas para fazer o vinho da Borgonha incluem chardonnay, aligoté e pinot blanc, que são usados para fazer vinhos brancos, e pinot e gamay, que são usados para fazer vinhos tintos. Vinhos do tipo Borgonha produzidos em outros países, como Itália, Espanha, Chile ou Estados Unidos (Califórnia), imitam com sucesso variável alguns vinhos da região da Borgonha.
Os melhores vinhos da Borgonha são codificados sob as Appellations d'Origine . O uso dos nomes dos distritos, como Côtes de Beaune, é controlado, bem como os nomes das comunas, aldeias e vinhas individuais. Estes últimos produzem os melhores vinhos; os vinhos engarrafados em suas propriedades são conhecidos como engarrafados em propriedade, a contrapartida de engarrafados em château em Bordeaux. As propriedades do vinho na Borgonha são pequenas e, até o século 20, a tendência era que os produtores entregassem sua produção aos carregadores para engarrafar.
Yonne
Localizado na região nordeste da região vinícola da Borgonha, o distrito de Yonne é conhecido por sua produção de vinhos brancos. O famoso Chablis é um vinho branco muito seco, leve e com bouquet subtil; apenas vinhos de áreas delimitadas em Yonne são permitidos com o nome Chablis.
Côtes-d'Or
Este distrito está dividido em duas partes, a Côte de Nuits ao sul de Dijon e a Côte de Beaune mais ao sul. Na Côte de Nuits, os vinhos tintos são produzidos quase exclusivamente. Na Côte de Beaune são produzidos vinhos tintos e brancos, incluindo a maioria dos melhores vinhos brancos da Borgonha.
Saône-et-Loire
Os vinhedos do distrito de Saône-et-Loire são prolíficos, mas menos distintos do que os vinhedos de outros distritos da região da Borgonha. Mercurey e Givry são vinhos tintos conceituados. Em torno de Mâcon há brancos de boa qualidade, notadamente Rully, Montagny e também Pouilly-Fuissé, um vinho seco e inebriante com muito bouquet.
Rhône
O distrito de Rhône é conhecido principalmente por seu Beaujolais, um vinho saboroso e frutado. É feito com a uva Gamay, que em outras áreas produz um rendimento grande, mas de baixa qualidade. Está bêbado jovem.
Este artigo foi revisado e atualizado mais recentemente por Kara Rogers, Editora Sênior.
