Concentrado de proteína , um suplemento alimentar humano ou animal que possui um teor de proteína muito alto e é extraído ou preparado a partir de matéria vegetal ou animal. As mais comuns dessas substâncias são o concentrado de proteína de folha (LPC) e o concentrado de proteína de peixe (FPC).
O LPC é preparado triturando folhas jovens até formar uma polpa, pressionando a pasta e, em seguida, isolando uma fração líquida contendo proteína por meio de filtro ou centrifugação. As plantas herbáceas e leguminosas, como o trevo e a luzerna, produzem maiores rendimentos de concentrado de proteína do que as gramíneas perenes. A qualidade da proteína de alguns LPCs foi encontrada para se aproximar da soja, a mais rica em proteínas das sementes oleaginosas; todos os LPCs requerem suplementos, no entanto, porque são deficientes em dois dos aminoácidos nutricionalmente essenciais, lisina e metionina.
O FPC, processado diretamente do peixe, é mais comumente incorporado em alimentos à base de cereais ou trigo como fonte de lisina. A farinha de FPC é feita triturando o peixe e adicionando a ele um solvente isopropanol, que separa líquidos e sólidos; o material sólido é então extraído por centrifugação e o processo pode ser repetido várias vezes. Após a centrifugação final, o material sólido é seco e moído.
