Gruyère , queijo de leite de vaca duro produzido nas proximidades de La Gruyère, no sul da Suíça, e nas regiões Alpine Comté e Savoie, no leste da França.
Quiz Say Cheese Qual destes é um tipo de queijo? O gruyère é formado por grandes rodas de 70 a 80 libras (32 a 36 kg) com uma casca natural amarronzada e enrugada. O interior é de ouro pálido com buracos do tamanho de ervilhas ou ligeiramente maiores e um sabor rico de nozes; é semelhante ao Emmentaler ( qv ) e outros queijos do tipo suíço, mas de textura mais firme, com menos orifícios e um sabor mais assertivo. A maioria dos Gruyère é envelhecida por três a seis meses, embora alguns possam amadurecer por um ano ou mais. Conserva-se bem durante várias semanas se for embalado de forma segura e refrigerado.
