Frango tandoori

Frango Tandoori , prato de frango assado marinado em iogurte e generosamente temperado, dando à carne a sua cor vermelha característica. Seu nome vem do forno cilíndrico de barro em que é cozido, um tandoor. O prato é atribuído a Kundan Lal Gujral, um hindu do estado de Punjab que fugiu do recém-formado Paquistão após a divisão da Índia em 1947 e abriu um restaurante em Delhi. O frango Tandoori rapidamente se tornou popular em todo o Sul da Ásia e Oriente Médio, bem como nos países ocidentais. Os temperos mais comumente usados ​​incluem uma mistura chamada tandoori masala (geralmente pimenta caiena, alho, gengibre, cebola e garam masala), pimenta vermelha em pó ou pimenta em pó da Caxemira e, às vezes, açafrão e páprica. O frango Tandoori costuma ser servido com ossos.

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